Crema de verduras

Crema de verduras

La crema de verduras es tremendamente socorrida tanto en invierno como en verano, porque se puede tomar bien caliente cuando hace frío o más ligera y fría cuando el calor aprieta.

Además de que no se tarda apenas en prepararla, la cantidad puede ser grande y dura varios días en la nevera. Yo utilizo las verduras que tengo a mano; no me complico, aunque siempre suelo tener como ingredientes base el calabacín, la patata y zanahoria o puerro. Y por supuesto, con la garantía de ser productos naturales, 100% sin gluten.

Vamos con la crema ligera:

Crema de verduras

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 15 minutos

Crema de verduras

Ingredientes

  • Dos patatas grandes
  • Un calabacín mediano
  • Media calabaza
  • Tres zanahorias mediana
  • Un puerro

Preparación

  1. Limpiamos los puerros y pelamos las zanahorias, la calabaza, el calabacín y las patatas.
  2. Partimos las verduras en pedazos grandes y rehogamos con un poco de aceite y sal. A los 5 minutos cubrimos con dos vasos de agua y tapamos la olla. dejamos cocer (10 minutos si es olla rápida, 20 minutos si es olla normal).
  3. Pasamos por la batidora o Thermomix todos los ingredientes. Si queda muy espeso es el momento de echar más agua, caldo o incluso nata líquida.
  4. A la hora de servir rociamos con un chorrito de aceite en crudo y un "hilo" de nata líquida.
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